Por: Claudia Godoy
30 de outubro de 2021
Brasilia-DF
Precisa de receita para preparar queijo quente? Só que este não é qualquer queijo quente. É especial, tem crostinha crocante de parmesão e técnica para o queijo ficar todo derretido.
No início o queijo quente era só uma torrada coberta por queijo. E ela se popularizou nos Estados Unidos na década de 1920, depois da invenção de um fatiador que permitiu industrializar o pão de forma. Foi nos anos 1960 que a versão com duas fatias de pão ganhou força.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, polvilhe 1 colher (sopa) de parmesão formando uma base para cada sanduíche, uma ao lado da outra – isso vai formar a crosta do queijo quente.
Com o lado da manteiga voltado para baixo, disponha uma fatia de pão na frigideira, sobre o parmesão.
Disponha outra colher de queijo sobre a fatia e feche com uma fatia de pão, deixando o lado da manteiga voltado para cima.
Dê uma prensada no sanduíche para o queijo derreter melhor. Deixe por 2 minutos até a base dourar e o recheio começar a derreter.
Para virar use uma espátula, tire o sanduíche da frigideira.
