Ingredientes:
2 xícaras de purê de batata doce
2 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de polvilho doce
1⁄4 de xícara de azeite extra virgem
1⁄2 xícara de água do cozimento da batata
2 colheres de chá de chia
1 colher de sopa de açafrão da terra
1 colher de sopa de levedura nutricional
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Comece por cozinhar suas batatas doce em água até que fiquem bem macias, e então processe para obter um purê. Transfira esse purê para a batedeira e acrescente a água, o azeite, a chia, o açafrão, a levedura, sal e pimenta do reino. Bata até que fique homogêneo. Nesse momento, comece a acrescentar os polvilhos aos poucos, para não jogar farinha para todos os lados.
Quando totalmente incorporado à massa, retire da batedeira e deixe que descanse por 30 minutos, ou até esfriar totalmente.
Então molde bolinhas de aproximadamente 25 gramas. Leve as bolinhas ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos. O pão deve sair inflado e com textura “puxa-puxa” no meio.
