Por: Claudia Godoy
O feijão é um alimento delicioso presente na infância de meio mundo. Tem bondade, é limpo e justo. Usado pela primeira vez no Peru há cerca de 10.000 a.C, o pequeno grande grão é responsável por alimentar grande parte da população brasileira diariamente porque é barato. O feijão é dono de uma cadeia complexa de aminoácidos, um alimento extremamente nutritivo. Amo feijão e preparei esse caldinho de feijão preto com vinagrete. Com tâmaras paquistanesas de sobremesa.
Receita:
Cozinhei uma xícara de feijão preto, que ficou de molho por 24 horas, com louro, cominho, páprica defumada e sal. Refogado com azeite, alho, gengibre, pimenta dedo-de-moça sem sementes, coentro e cebolinha.
Para o vinagrete basta combinar tomates, cebolas, salsa picados, pepinos em cubos, vinagre, azeite e sal (pimenta-do-reino para os fortes). Sirva o caldo bem quente com o vinagrete por cima. Felicidades.
