Por: Claudia Godoy
Na segunda sem carne, existe uma expressão em inglês que se chama “comfort food”, para descrever aquela comida que nos ajuda a acalmar a alma e aquecer o coração em momentos difíceis. Hoje trago uma receita para você preparar e se sentir melhor: nugget vegano, da Carla Candace.
NUGGET VEGANO
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Ingredientes:
– 2 xícaras de grão de bico cozido
– 1 e 1/2 xícara de fubá de milho (1/2 para empanar)
– 1 colher de sopa de farinha de linhaça
– 3 colheres de sopa de água
– Sal a gosto
– Temperos a gosto, usei: levedura nutricional, páprica defumada, lemon pepper, cúrcuma em pó, molho tártaro e orégano.
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PREPARO:
Em um recipiente adicione a farinha de linhaça, as três colheres de água e deixe descansar por 5 minutos.
Amasse o grão de bico com auxílio de um garfo ou bata num mixer, liquidificador, ou multiprocessador; adicione o sal, temperos e a mistura de linhaça e água, e vá mexendo bastante. Quando a massa estiver homogênea, vá adicionando aos poucos 1 xícara de fubá de milho até desgrudar completamente da mão, porém não pode ficar muito seca. Caso esteja seca e esfarelada, adicione algumas colheres de água e misture.
Agora é só modelar e empanar em mais fubá de milho e fritar ou assar. Pra modelar mais facilmente, umedeça a mão com água, e vá pegando pequenas porções da massa, e modelando como preferir.
Pra fritar, esquente o óleo, coloque os nuggets e vire apenas quando tiver dourado. Pode ser assado por 20 minutos em forno pré aquecido a 200°.
