A cozinha húngara ou magiar é a da Hungria e de seu grupo étnico primário, os magiares. Os pratos húngaros tradicionais são baseados principalmente em carnes, legumes, frutas, pão fresco, produtos lácteos e queijos. Veja a receita de salada de pepinos com iogurte no final do artigo.
A Ivana Lopes, da Embaixada húngara, visitou a Hungria, neste mês, e enviou estas belas fotos de uma casa com cerâmicas no Lago Balaton, um dos lugares mais apreciados no país. Foto: Ivana Lopes.
Durante minha visita à Hungria, no inicio do ano, provei o suco de bodza, muito saboroso e parecido ao de limão, mas mais suave. Foto: divulgação.
Os pratos húngaros são parecidos aos da maior parte da Europa Central, com elementos da Europa Oriental, além de uso de semente de papoula e kefir. Eles usam também muita paprika, uma especiaria.
Salada de pepinos com creme de iogurte e páprica. Foto: Claudia Godoy.
O joelho de porco húngaro. Foto: Claudia Godoy.
O Lago Balaton, uma das atrações mais belas da Hungria. Foto: Ivana Lopes.
A comida húngara típica é baseada em produtos lácteos, queijos e carnes, muito semelhante à dos países vizinhos, como República Tcheca, Polônia e Eslováquia. Frango, carne de porco e carne de gado são comuns, enquanto peru, pato, cordeiro, peixe e caça também são apreciados em ocasiões especiais.
A Hungria também é famosa pela alta qualidade de salames relativamente baratos e salsichas, principalmente de carne de porco, mas também aves, carne, etc.
O pão é uma das partes mais importante da dieta húngara, aparece em todas as refeições.
Salada de pepinos com iogurte
Ingredientes:
600 gramas de pepino fatiado sem sementes
– 400 gramas de iogurte natural
– Hortelã fresca e picada
– Pimenta do reino
– Sal
– Azeite extra virgem
Modo de preparo
– Coloque e reserve o pepino em uma tigela.
– Em uma molheira, misture o iogurte com a hortelã e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
– Em seguida, adicione o azeite extra virgem e mexa até obter um molho cremoso e homogêneo.
– Finalize acrescentando o molho na tigela com o pepino e misture.
